안녕하세요 이번글에서는 토마호크 스테이크 부위별로 맛있게 굽는 방법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 우선 토마호크의 경우 3가지 부위가 포함이 되어 있는데요 부위별 설명과 함께 가격대는 어떻게 형성이 되어 있는지도 함께 정리해보도록 하겠습니다.
새우살, 등심, 갈비살
토마호크를 보면 아래의 사진처럼 A,B,C 3가지 부위로 볼 수 있습니다. 각각의 부위별 명칭은 아래와 같습니다.
- A : 새우살
- B : 등심
- C : 갈비살
새우살은 새우처럼 등이 굽은 형태라 새우살이라고 불리며 가운데가 등심 그리고 갈비뼈에 가까이 있는 부위가 바로 갈비살입니다.
4인기준 1600g -117,900원
토마호크의 경우 1인당 400g을 생각하면 좋으며 양이 많을 경우 여기서 200g 정도를 추가로 생각하시면 좋습니다. 저는 1600g을 117,900원에 구매를 했고 g수당 금액을 계산해보면 100g당 약 7,368원 정도가 나옵니다.
토마호크 스테이크 굽는 방법
토마호크를 맛있게 굽기 위해서는 아래의 순서를 따라 하시면 실패 없이 먹을 수 있습니다.
- 냉장고에서 최소 24시간 이상 해동하기(급한 경우 포장된 상태로 찬물에 담궈서 해동)
- 해동 후 올리브유와 같은 기름을 고기 전체에 두른 후 소금을 간을 해줍니다. - 시즈닝 최소 30분 이상
- 뜨겁게 달궈진 팬 위에 각 면을 탈것같은 느낌이 들 정도로 많이 구워줍니다. - 초벌
- A부위인 새우살만 칼로 잘라낸 후 한입 크기로 다시 한 번 잘라준 다음 겉면만 익혀 먹습니다.
- B와 C도 동일한 순서와 방법을 사용해 굽고 먹습니다.
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